ဇာတိပၹိဳလ္သီး
ဂရီေနဒါ ႏိုင္ငံ၌ ေၾကြက်လာေသာအသီးမ်ားကို ေကာက္ယူစုေဆာင္းၿပီးလွ်င္ ၿပီးခ်င္း အသီးခြံ မ်ားကိုခြာပစ္ကာ ဇာပြင့္ကိုခြာယူ၍ အေျခာက္ ခံ၏။ အေစ့ဆန္ကို အေစ့ခြံအတြင္း၌ ေျခာက္ေစ၏။ ဇာတိပၹိဳလ္ စိုက္ပ်ိဳးေသာႏိုင္ငံမ်ားအေနႏွင့္ ေဒသအေျခအေနေပၚလိုက္၍ အေျခာက္ ခံပံုျခားနားေသာ္လည္း အေျခာက္ခံေသာ ကာလမွာမူ (၃) ပတ္မွ (၆) ပတ္အထိ ၾကာေလ့ရွိ၏။ မေလးရွားႏိုင္ငံ၌ ေနႏွင့္အေျခာက္လွမ္း ျခင္းကို အေတာ္အသင့္သံုးၾကသည္။ ဤနည္းကို သံုးလွ်င္ ညဘက္သို႔မဟုတ္ စြတ္စိုေသာ ရာသီဥတုတို႔၌ အသီးမ်ားကို လံုၿခံဳေျခာက္ ေသြ႕ေသာ ေနရာမ်ားတြင္ ေရႊ႕ေျပာင္း သိမ္းဆည္းရန္ လိုအပ္သည္။
အေရအတြက္ ေျမာက္မ်ားစြာကိုမူ မီးဖိုမ်ား၌လည္းေကာင္း အုဌ္မ်ားျဖင့္ ေဆာက္လုပ္ထားေသာ အေဆာက္ အအံုမ်ား၌ လည္းေကာင္း အေျခာက္ခံ၏။ အုဌ္ျဖင့္ ေဆာက္ထားေသာ အေဆာက္အအံုမ်ားတြင္ အေျခာက္ခံပံုမွာ အေစ့မ်ားကို မီးေသြးမွ်င္းမွ်င္းေပၚရွိ လင္ပန္းမ်ားေပၚတြင္ တင္ၿပီး တျဖည္းျဖည္းမီးနားသို႔ ေရာက္ရွိေအာင္ တိုးေပးျခင္း၊ လွည့္ေပးျခင္း၊ အေစ့မ်ားကို အထက္ေအာက္လွန္ေပးျခင္း မ်ား ျပဳလုပ္ေပးရ၏။ လံုေလာက္စြာ ေျခာက္ေသြ႕ သြားေသာအခါ၌ မူလအေလးခ်ိန္၏ (၁/၄) သာ ရွိၿပီး အေစ့ဆန္ေခ်ာင္လာမည္ျဖစ္သည္။ ထိုအခါ၌ အေစ့ခြံမ်ားကို သစ္သားထုတ္၊ သို႔မဟုတ္ သီးသန္႔ စက္ကိရိယာျဖင့္ ခြဲၿပီး အေရအတြက္ ေျမာက္မ်ားစြာကိုမူ မီးဖုိမ်ား၌လည္းေကာင္း၊ အုဌ္မ်ားျဖင့္ ေဆာက္လုပ္ထားေသာ အေဆာက္အအံုမ်ား၌လည္းေကာင္း အေျခာက္ခံ၏။ အုဌ္ျဖင့္ ေဆာက္ထားေသာ အေဆာက္အအံုမ်ားတြင္ အေျခာက္ခံပံုမွ အေစ့မ်ားကို မီးေသြးမီးမွ်င္းမွ်င္းေပၚရွိ လင္ပန္းမ်ားေပၚတြင္ တင္ၿပီး ဇာတိပၹိဳလ္သီးဆန္ကို ထုတ္ယူ၏။
စက္ကိရိယာသံုးျခင္းသည္ အေစ့ဆန္တြင္ အနာအဆာမ်ားျဖစ္ေစတတ္သျဖင့္ လက္ျဖင့္ခြဲျခင္းက ပိုမိုေကာင္းမြန္၏။ (အေစ့ဆန္မ်ားတင္ ပိုးမႊားမက်ရန္ ကာကြယ္နည္းမွာ ထံုးရည္စိမ္ျခင္းျဖစ္သည္။)
ဇာေစ့ ဆန္ အဆင့္ ခြဲျခားသတ္မွတ္နည္း
အေစ့ခြံမ်ား ခြဲၿပီးေသာ အေစ့ဆန္မ်ားကို ႏိုင္ငံျခားသို႔ တင္ပို႔ရန္ အတြက္ တေပါင္လွ်င္ ဇာေစ့ေပါင္း (၆၀ / ၆၅) သို႔မဟုတ္ (၁၁၀) ပါ၀င္ေသာ အရြယ္အစားအလိုက္ ခြဲျခားသတ္မွတ္သည္။
ရွည္ေမ်ာေမ်ာပံုရွိေသာ ဇာေစ့ဆန္သည္ ေစ်းႏႈန္းႏွိမ့္၍ လံုး၀ိုင္းၿပီး အနာအဆာ ကင္းမဲ့ေသာ ဇာေစ့ဆန္သည္ အဆင့္အတန္းမွီၿပီး ေစ်းႏႈန္း အျမင့္မားဆံုး ရရွိသည္။ ေသးငယ္ေသာ အေစ့မ်ားႏွင့္ ပ်က္စီးေသာ အေစ့မ်ားကို သီးသန္႔ဖယ္ထားရ၏။ ၿဗိတိန္ႏိုင္ငံအေနႏွင့္ ထံုးရည္ မစိမ္ ေသာ ဇာေစ့ဆန္မ်ားကို ႏွစ္သက္၏။ ဇာေစ့မ်ားကို (၁၁၂) ေပါင္ ၀င္စည္ပိုင္း သို႔မဟုတ္ ေသတၱာမ်ားျဖင့္ ႏိုင္ငံျခားသို႔ တင္ပို႔ေရာင္းခ်ၾက သည္။
အေစ့ဆန္ ကို ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ အျဖစ္သံုးသည္။ အကိတ္မုန္႔၊ ပူတင္းမ်ား လုပ္ရာတြင္လည္း အသံုးျပဳသည္။
ဇာတိပၹိဳလ္အေစ့ဆန္ကို ေသြး၍ ပ်ားရည္ႏွင့္ လ်က္ေပးပါက ေသြး၀မ္းကိုက္ ေရာဂါ ေပ်ာက္ၿပီး ႏွလံုးအားနည္းျခင္းကို ေကာင္းေစသည္။
၀က္ၿခံႏွင့္ အဖုအႀကိတ္မ်ား ေပါက္သည့္ေနရာ၌ လိမ္းေပးက အနာႏုလွ်င္ ပိန္၍ ရင့္လွ်င္ ျပည့္မွည့္ၿပီး အျမန္ေပ်ာက္သည္။
နားရင္းေရာင္ ေရာဂါျဖစ္ပါက တင္းေသာေနရာကို ေရႏွင့္ ေသြးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္၏။
ပ်ိဳ႕အန္ေသာေရာဂါျဖစ္လွ်င္ ေရေအးႏွင့္ေသြး၍ လွ်က္ျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္၏
ေသြးေဆး၊ မီးယပ္ေဆး၊ အားတိုးေဆး၊ ေလေဆး၊ အစာေၾကေဆး၊ ခါးနာ အေၾကာအဆစ္ကိုက္ ေရာဂါေပ်ာက္ေဆးမ်ားတြင္ ထည့္သြင္းအသံုးျပဳသည္။
Nutmeg Butter ကို က်ိဳးေၾကေသာ အေစ့မ်ားမွ ထုတ္ယူ၍ ကိုယ္တိုက္ဆပ္ျပာလုပ္ငန္းတြင္သံုးသည္။
အနာက်က္ရန္ ႏွင့္ အနာမ၀င္ေစရန္ ၄င္းအသီးကိုေသြး၍ လိမ္းျခင္း ေသာက္ျခင္းျပဳရသည္။
ဇာပြင့္ ထုတ္လုပ္နည္း
လတ္ဆတ္ေသာ ဇာပြင့္မ်ားသ္ည ေတာက္ပေသာအနီေရာင္ရွိၿပီး၊ ၄င္းတို႔ကို ဓါး သို႔မဟုတ္ လက္ျဖင့္ ခြာယူရ၏။ ထို႔ေနာက္ ေျချဖင့္ သို႔မ ဟုတ္ ကပ္ျပားမ်ားတြက္ ညွပ္၍ ျပားေနေအာင္ ဖိႏွိပ္ၿပီး ေရႊ၀ါေရာင္ သို႔ေျပာင္းလဲကာ ကၽြတ္ဆတ္လာသည္အထိ (၂) ရက္၊ သို႔မဟုတ္ (၄) ရက္ ခန္႔ ေနတြင္ အေျခာက္လွန္းရသည္။ ဇာပြင့္ကို ထင္းရူးေသတၱာမ်ားတြင္ ထုပ္ပိုးထည့္သြင္း၍ ႏိုင္ငံျခားသို႔ တင္ပို႔ေရာင္းခ်သည္။
ဇာပြင့္ (၁) ဇာပြင့္ကို ရွဴေဆး၊ ေသြးေဆး၊ ဒလာေဆး၊ မီးယပ္ေဆး၊ အားတိုးေဆး စသည္မ်ားေဖာ္စပ္ရာတြင္ အေရးႀကီးေသာေဆး မယ္အျဖစ္ ထည့္သြင္းအသံုးျပဳသည္။
ဇာတိပၹိဳလ္ဆီ ထုတ္ယူနည္း
ဇာတိပၹိဳလ္ဆီကို အေစ့ဆန္အားႀကိတ္၍ ထုတ္ယူသည္။
ဇာေစ့ဆီကို အေနာက္ႏိုင္ငံမ်ားတြင္ ေရေမႊးလုပ္ငန္း၊ ေဆးလိပ္ေဆးႏွင့္ ေသြးမ်ားစင္ၾကယ္ေစေသာ ေဆးမ်ားေဖာ္စပ္ရာတြင္ ထည့္သြင္း အသံုးျပဳသည္။
အထြက္ႏႈန္း
ဇာေစ့ဆန္ဇာသီးတပင္လွ်င္ ပ်မ္းမွ်အသီးလံုးေရ (၄၀၀၀) မွ (၆၀၀၀) ခန္႔ သီး၍ တဧက ပင္ေရ (၇၀) ထားေလ့ရွိသည္။ အေစ့ေျခာက္လံုးေရ (၁၀၀) လွ်င္ (၃) ေပါင္ခန္႔ အေလးခ်ိန္ရွိသျဖင့္ တဧကပ်မ္းမွ် အေစ့ေျခာက္ေပါင္ (၄၀၀၀)ခန္႔ အထြက္ႏႈန္းရွိ၏။
ဇာပြင့္
တဧက ပ်မ္းမွ် (၄၈၀) ေပါင္ခန္႔ အထြက္ႏႈန္းရွိပါသည္။
Source – ျမန္မာ့စိုက္ပ်ိဳးေရးလုပ္ငန္း
The post ဇာတိပၹိဳလ္ပင္ကို ေစ်းကြက္သို႔တင္ပို႔ရန္ ျပဳျပင္ထုတ္လုပ္နည္း appeared first on Myanmar Farmers' Portal.