ေျပာင္းဖူးအသံုးျပဳမႈ
ေျပာင္းဖူးကို လူႏွင့္ တိရစာၦန္တို႔၏ အစားအစာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ စက္မႈကုန္ၾကမ္းအျဖစ္လည္းေကာင္း က်ယ္ျပန္႔စြာ အသံုးျပဳၾက သည္။ ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ ဖူးစားေျပာင္းဖူးအစိုကို ျပဳတ္ၿပီူ သားေရစာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ဆီျဖင့္ေၾကာ္၍ ဟင္းလ်ာအျဖစ္လည္းေကာင္း စားသံုးၾကသည္။ ဆန္ရွားပါးေသာ ေတာင္ေပၚေဒသမ်ားႏွင့္ မိုးေခါင္ေဒသအတြင္းရွိ အခ်ိဳ႕ေဒသမ်ားတြင္ အေစ့ကို ဆန္ဖြပ္သကဲ့ သို႔ လံုးကြဲေထာင္းကာ ဆန္ျဖင့္ေရာခ်က္ စားၾကသည္။ ခ်င္းျပည္နယ္တြင္ ရူးလ္ဘူးေခၚ ေျပာင္းဖူးေစ့ အျဖဴမ်ိဳးကို ဆန္အစား ထမင္းအျဖစ္ စားၾကသည္။
အိႏၵိယႏိုင္ငံတြင္ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ကို (Corn Flour) ေပါင္မုန္႔၊ ဂ်ပါတီ၊ မုန္႔နပ္မ်ား ျပဳလုပ္စားၾကသည္။ ေျပာင္းဖူး၏ မူရင္းေဒသျဖစ္ေသာ မကၠဆီကုိတြင္ ေတာ္လီလာစ္ (Tortillas) ေခၚ အခ်ဥ္မေဖာက္ေသာ ေပါင္မုန္႔ျပဳလုပ္စားသံုး ၾကသည္။ ၎ေပါင္မုန္႔ကို ထမင္းေနရာတြင္ အစားထိုး၍ အသားဟင္း၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားျဖင့္ စားၾကသည္။ ျပဳလုပ္နည္းမွာ ေျပာင္းဖူးေစ့မ်ားကို ထံုးေရထဲတြင္ ပြလာသည္ အထိစိမ္ၿပီး၊ အေစ့အေပၚမွ အေမွးပါးမ်ားကို ဖယ္ရွားပစ္သည္။ ၎ေနာက္ ဂ်ံဳကို ေပါင္မုန္႔ျပဳလုပ္သည့္နည္းတူ ျပဳလုပ္သည္။ ျမန္မာႏိုင္ငံ နည္းတူ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ႏွင့္ ဟင္းခ်ိဳမ်ား ျပဳလုပ္စားသည္။
မကၠဆီကိုေတာင္ဘက္ရွိ ပီရူးႏိုင္ငံတြင္ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ေျပာင္းဖူးဖုတ္ ေပါက္ေပါက္ပြင့္မ်ား ျပဳလုပ္စားၾက သည္။ သၾကားေျပာင္းဖူးေစ့မွ ဘီယာ ျပဳလုပ္ၾကသည္။ လက္တင္အေမရိကားတြင္ ေျပာင္းဖူးကို ခ်က္ျပဳတ္နည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ အစားအစာမ်ိဳးစံု ျပဳလုပ္စားသံုးၾကသည္။ အာဖရိကအေရွ႕ပိုင္းႏွင့္ ေတာင္ပိုင္းတြင္ ေျပာင္းဖူးကို ဆန္ျပဳတ္ပ်စ္ကဲ့သို႔က်ိဳၿပီး၊ အဓိကအစာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ကိတ္မုန္႔အသြင္ျဖင့္ လည္းေကာင္း ျပဳလုပ္စားၾကသည္။ အေနာက္အာဖရိကႏိုင္ငံမ်ားတြင မက္ဆီကုိႏိုင္္ငံမွာ ျပဳလုပ္သည့္ ေတာ္တီလာစ္နည္းတူ ျပဳလုပ္၍ အခ်ဥ္ေဖာက္ၿပီး ေရေႏြးေငြ႔ျဖင့္ေပါင္း၍ အေမႊးအႀကိဳင္မ်ားျဖင့္ စားသည္။ အေနာက္အိႏၵိယကၽြန္းစုရွိ ႏိုင္ငံမ်ား (Caribean countries) တြင္ ေျပာင္းဖူးေစ့ကို အခ်ဥ္ေဖါက္၍ ဟင္းခ်ိဳမ်ားတြင္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္အျဖစ္ ထည့္စားၾကသည္။ အေနာက္အိႏၵိယကၽြန္းစုတြင္ ပါ၀င္ေသာ ေဟတီ(Haiti) ကၽြန္းတြင္ ေျပာင္းဖူးေစ့မ်ားကို အမႈန္႔အၾကမ္းစားျပဳလုပ္၍ ခ်က္စားၾကသည္။ အာရွႏိုင္ငံမ်ားတြင္ ေျပာင္းဖူးေစ့ကို အနည္းငယ္ေလာက္သာ အဓီကအစာအျဖစ္ စားၾကသည္။
အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတြင္ အစားအစာပံုစံမ်ိဳစံု ျပဳလုပ္ေရာင္းခ်ၾကသည္။ ၎တို႔တြင္ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔၊ ေကာ္အခ်ိဳရည္အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အေစ့လံုး ကြဲ၊ ေျပာင္းဖူးအျပားေခ်ာက္ (Corn flakes) ျပဳလုပ္သည္။ ေျပာင္းဖူးအမႈန္႕မွ ၀ီစကီအရက္ႏွင့္ ဂလူးကို႔စ္ထုတ္လုပ္သည္။ ဂလူးကို႔စ္ ျပဳလုပ္ရာမွရရွိေသာ ေဘးထြက္ပစၥည္းကို ေရာ္ဘာ၏ ဆြဲအား၊ တြန္းအားေကာင္းမြန္ေအာင္ ျပဳလုပ္ရာတြင္ အသံုးျပဳသည္။ ေျပာင္းဖူးေစ့ထိပ္ပိုင္းမွ ထြက္ေသာအဆံ (Germ of seed) တို႔မွ စားသံုးဆီ၊ မီးထြန္းဆီႏွင့္ ေခ်ာဆီမ်ား ျပဳလုပ္သည္။ ေျပာင္းေစးမွ ေကာ္ျပဳလုပ္ၿပီး သၾကားေျပာင္းမွ အခ်ိဳရည္ ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်သည္။
တိရစာၦန္အစားအစာအျဖစ္ ေျပာင္းဖူးမ်ား ၿမိတ္ဆာထြက္စတြင္ အပင္မ်ားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္း၍ ခ်ဥ္ပတ္ (Silages) ျပဳလုပ္ေကၽြးေမြးသည္။ အခ်ိဳ႔ေသာေတာင္သူမ်ားက ေနရိပ္တြင္ ေရကိုကုန္ခမ္းေစၿပီး (Dehydration) ေျပာင္းပင္ ႏွင့္ အရြက္မ်ားကို စင္း၍ ေကၽြးသည္။ ျမန္မာေတာင္သူမ်ားက အပင္တစ္လ၊ တစ္လခြဲအရြယ္တြင္ အပင္အပိုမ်ားကို ႏႈတ္ယူကာဓါးျဖင့္ စင္းၿပီး ႏြားေကၽြးသည္။ သမပိုင္းတိုင္း ျပည္မ်ားတြင္ တိရစာၦန္အစားအစာ အတြက္ သားတက္(၄-၅) ခုထြက္ေသာ ေျပာင္းဖူးမ်ိဳးကို သီးသန္႔စိုက္ပ်ိဳး၍ တိရစာၦန္မ်ားကို ခ်ဥ္ပတ္ အျဖစ္ႏွင့္ လည္းေကာင္း၊ အစားစိမ္းအျဖစ္လည္းေကာင္း ေကၽြးၾကသည္။ ေျပာင္းဖူးပင္ အရိုးေျခာက္အတြင္းရွိ အူတိုင္မ်ားကို စက္ျဖင့္ ဖိ၍ ေဖါ့ျပားသဖြယ္ျပဳလုပ္ၿပီး စစ္သေဘၤာ၏ သံကိုယ္ထည္နံရံႏွစ္ခုၾကားတြင္ ထည့္သြင္း ကာတည္ေဆာက္သည္။ ေျပာင္းဖူးပင္စည္ အရိုးႏွင့္ အရြက္တို႔ကို ေပ်ာ့ဖတ္ျပဳလုပ္ၿပီး အေကာင္းစားစကၠဴ ထုတ္လုပ္သည္။ ယင္းစကၠဴမွ ေငြစကၠဴ (Bank note) ျပဳလုပ္လွ်င္ အရည္ အေသြးေကာင္းမြန္ေၾကာင္း ေဖာ္ျပထားသည္။ ေကာ္မႈန္႔၊ ဂလူးကို႔စ္၊ ၀ီစကီႏွင့္ အရက္မ်ိဳးစံု ထုတ္လုပ္ၿပီးေနာက္ ထြက္ေလာေသာ ေဘးထြက္ပစၥည္းတို႔ကို တိရစာၦန္အစားအစာအျဖစ္ အသံုးျပဳသည္။ ေျပာင္းဖူးအူတိုင္တို႔ကို အမႈန္႔ျပဳလုပ္ေကၽြးေမြးသည္။
ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ ထင္းအစားေလာင္စာအျဖစ္ သံုးသည္။ ထိုင္းႏိုင္ငံတြင္ ေျပာင္းဖူးအူတိုင္မွ ျဗဴတိန္းဓာတ္ေငြ႔ (Butame gas) ထုတ္ၿပီး၊ မီးလာင္စာအျဖစ္ အသံုးျပဳကာ ေျပာင္းဖူးႏွင့္ ေျပာင္းေစ့မ်ားကို ယင္းအပူေငြ႔ျဖင့္ အေျခာက္လွန္းသည္။ ၾကက္ေမြးျမဴသူမ်ားသည္ ေျပာင္း ဖူးေစ့ကို လံုးကြဲမွ် ႀကိတ္ခြဲၿပီး ဆီႀကိတ္ဖတ္မႈန္႔၊ ခရုခြံမႈန္႔စသည္တို႔ႏွင့္ ေရာစပ္ကာ ၾကက္မ်ားကို ေကၽြးေမြးသည္။ အခ်ဳပ္အားျဖင့္ ေျပာင္းဖူး ပင္စည္၊ အရြက္၊ ေျပာင္းဖူးေစ့၊ အူတိုင္ စသည့္ အစိတ္အပိုင္းအားလံုးသည္ လူတို႔၏ အစားအစာ၊ အသံုးအေဆာင္မ်ားကို လည္းေကာင္း၊ တိရစာၦန္အစားအစာမ်ားကိုလည္းေကာင္း ျပဳလုပ္ရာတြင္ အသံုး၀င္သည္။
ဖူးစားေျပာင္း
အေစ့ထုတ္ေျပာင္း
ေျပာင္းဖူးႏု ( သို႔ ) ဟင္းစားေျပာင္း
စိုက္ပ်ိဳးသုတ ပစၥယ
The post ေျပာင္းဖူးစိုက္ပ်ိဳးနည္းမ်ားႏွင့္ အသံုး၀င္ပံုအေၾကာင္း (အပိုင္း-၂) appeared first on Myanmar Farmers' Portal.