ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
မုန္႕ဟင္းခါးအဖတ္ – ႏွစ္ပိႆာ
ငါးခူ – သံုးဆယ္သား
ငါးၾကင္း -သံုးဆယ္သား
ကုလားပဲၾကမ္း -အစိတ္သား
ေျမပဲအက်က္ -တစ္ဆယ္သား
ေရႊၾကည္ -တစ္ဆယ္သား
ေမႊးပဲမႈန္႔အက်က္ – တစ္ဆယ္သား
ၾကက္သြန္နီ -ငါးဆယ္သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ -ငါးက်ပ္သား
စပါးလင္ -၆ ေခ်ာင္း
ဂ်င္း (ခ်င္း) -ငါးက်ပ္သား
ငရုတ္ေကာင္းေစ့ -စတီးဇြန္းေသးတစ္ဇြန္း
ဌက္ေပ်ာအူ – ၁၀ လက္မအရြယ္တစ္ပိုင္း
နံနံပင္ – တစ္ဆယ္သား
ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ – ႏွစ္က်ပ္ခြဲသား
ဟင္းခတ္အခ်ိဳမႈန္႔ – စတီးဇြန္းေသးႏွစ္ဇြန္း
ငံျပာရည္အခ်ိဳစား -အစိတ္သား
ဆား၊နႏြင္း -အနည္းငယ္
ဘဲဥ -၆လံုး
ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႔ – ငါးက်ပ္သား
ဆီ -အစိတ္သား
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံုအဆင့္ဆင့္
- ငါးခူကို အရိအရြဲမ်ား စင္ေအာင္ ျပာျဖင့္ ပြတ္နယ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဗိုက္ေဖာက္၍ အထဲမွ ကလီစာ မ်ားထုတ္ၿပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။
- ငါးၾကင္းကို အေၾကးခြံမ်ားစင္ေအာင္ ျပဳလုပ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ငါးခူႏွင့္ငါး ၾကင္းကို ငံျပာရည္အနည္းငယ္ ၊ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ငါးအသားက်က္ရံုေလးျပဳတ္ပါ။ ငါးက်က္ ရင္အေအးခံကာ အရိုးထြင္ထားပါ။
- ငါးျပဳတ္ရည္ကို သက္သက္ဖယ္ထားပါ။
- ကုလားပဲျခမ္းကို သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆး၍ႏူးေအာင္ျပဳတ္ပါ။ကုလားပဲႏူးလွ်င္ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ။
- ေျမပဲအက်က္ကိုလည္း မညက္တညက္ ေထာင္းပါ။
- ေရႊၾကည္ကို ဒယ္အိုးထဲသို႔ ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ေရႊဝါေရာင္ သမ္းလာတဲ့အထိေလွာ္ေပး ရပါမယ္။ေရြႊၾကည္ေလွာ္တဲ့အခါ တူးကပ္မသြားေစရန္ အထူးသတိျပဳပါ။
- ၾကက္သြန္နီကို အခံြႏႊာ၍ ေရေဆးကာ တစ္ဝက္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး က်န္တစ္ဝက္ကို ႏွစ္ျခမ္းျခမ္း ထားပါ။
- ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ခ်င္းကို အခြံႏႊာေရေဆးၿပီး မညက္တညက္ေထာင္းေပးထားပါ။
- စပါးလင္ကို အေပၚယံမွ ရင့္မာတဲ့အပိုင္းမ်ားဖယ္၍ ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးၿပီး ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ။
- ငရုတ္ေကာင္းေစ့ကိုလည္း ညက္ေအာင္ေထာင္းထာပါ။
- ဌက္ေပ်ာအူကိုလည္း အေပၚမွ ရင့္မာတဲ့အပိုင္းမ်ား ဖယ္ပစ္၍ အတြင္းမွႏုတဲ့အပိုင္းကိုယူၿပီး အခြံႏႊာပါ။ၿပီးလွ်င္ အေနေတာ္ အေျမွာင္းေလးမ်ားလွီးျဖတ္ကာဇလံု တစ္လံုးထဲတြင္ နႏြင္းႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး လွီးျဖတ္ထားတဲ့ ဌက္ေပ်ာအူမ်ားကို ၁၅ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲဆယ္ထည့္ထားပါ။
- ဘဲဥ ၄လံုးကို က်က္ေအာင္ျပဳတ္ၿပီး အခြံႏႊာကာ ပါးပါးလွီးပါ။
- က်န္တဲ့ ဘဲဥ ၂ လံုးကို ခြက္တစ္ခုထဲ ေဖာက္ထည့္ ၿပီးပြေနေအာင္ ေခါက္ေပးထားရပါမယ္။
- မုန္႔ဟင္းခါးႏွင့္အသင့္တြဲဖက္စားႏိုင္ရန္ နံနံပင္ကို အျမစ္မ်ားျဖတ္၍ ေရေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးထား ပါ။
- မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ဖို႔ရန္အတြက္ အားလံုးျပင္ဆင္ေပးၿပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီတစ္ဆယ္သား ထည့္ပါ။ဆီပူလာရင္ နႏြင္းအနည္းငယ္ထည့္၍ အရိုးထြင္ထားတဲ့ ငါးအသားကိုထည့္ဆီသတ္ ပါ။အိုးကပ္မသြားေအာင္ အဆက္မျပတ္ ေမႊပါ။ ငါးအသားမ်ားအနည္းငယ္ေျခာက္သြားၿပီ ဆိုရင္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲခဏဆယ္ထည့္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲသို႔က်န္တဲ့ဆီမ်ားထည့္ပါ။
- ဆီပူလာရင္ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ခ်င္း၊စပါးလင္၊ပါးပါးလွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္နီတစ္ ဝက္ႏွင့္ ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔နႏြင္းတို႔ကို ထည့္ဆီသတ္ပါ။ၾကက္သြန္မ်ားေရႊဝါေရာင္ ေတာက္ စျပဳၿပီးအနံ႕ေလးေမႊးလာရင္ ေစာေစာက ပန္းကန္ထဲ ဆယ္ထည့္ထားတဲ့ ငါးမ်ားႏွင့္ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ထည့္ကာ သမေအာင္ေမႊၿပီး ပန္းကန္တစ္ခုထဲဆယ္ထည့္ထားပါ။
- ၿပီးလွ်င္ မုန္႕ ဟင္းခါးဟင္းရည္ ႏွစ္ပိႆာဝင္သည့္ အိုးထဲသို႔ ေရထည့္၍ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဒါ မွမဟုတ္ မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ဖို႔ ျပင္ဆင္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ေရေႏြးအိုးကို ဆူေအာင္ တည္ထားလို႔ လည္းရပါတယ္။
- ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ ဆီသတ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္၊စပါးလင္၊ခ်င္းႏွင့္ ငါးမ်ားကိုထည့္၍ ေမႊေပးပါ။ၿပီးလွ်င္ ဇလံုႀကီးႀကီး တစ္လံုးထဲတြင္ ေထာင္းထားတဲ့ ကုလားပဲ ျခမ္း ၊ ပဲမႈန္႔ ၊ ေျမပဲ ႏွင့္ ေရႊၾကည္တို႔ကိုထည့္ၿပီး ေရေအးအနည္းငယ္ႏွင့္ေဖ်ာ္ကာ ဟင္းရည္ အိုးထဲထည့္၍ သမေအာင္ ေမႊေပးရပါမယ္။ ၿပီးလွ်င္ ငါးျပဳတ္ရည္ ၊ ငံျပာရည္ ၊ ဆားအနည္း ငယ္ႏွင့္ ဟင္းခတ္အခ်ိဳတို႔ကိုပါ ထည့္ပါ။
- ဟင္းရည္ကုိပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးရပါမယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္ ခ်က္တဲ့အခါမွာ ဟင္းရည္အိုးကို တူးကပ္မသြားေစရန္ သတိျပဳပါ။ ဟင္း ရည္အိုးကို မၾကာခဏေမႊေပးပါ။မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္အိုး တူးကပ္သြားရင္ ဟင္းရည္ရဲ႕အနံ႕၊အ ရသာပါ ပ်က္စီးသြားေစပါတယ္။
- မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ၾကက္သြန္ဥ ၊ ဌက္ ေပ်ာအူ ၊ ပါးပါးလွီထားတဲ့ဘဲဥ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ကို ထည့္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပြေနေအာင္ ေခါက္ထားတဲ့ ဘဲဥအရည္ကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းစီေလာင္းထည့္ပါ။ ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူလို႔ ေရႊၾကည္လည္းပြ၍ ငါးအခ်ိဳရည္က်သြားၿပီဆုိရင္ ဟင္းရည္အရသာကို ျမည္းပါ။
- အရသာက ေတာ့ အိမ္သားမ်ားစိတ္ႀကိဳက္ျဖစ္ၿပီဆိုရင္ ခ်ိဳဆိမ့္ေမႊးၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ မုန္႔ဟင္းခါးဟင္း ရည္က်က္ပါၿပီ။ မုန္႔ဟင္းခါးကို ငါးဖယ္ ၊ အေၾကာ္ ၊ နံနံပင္ ၊ငရုတ္သီး ၊ အက်က္မႈန္႔ ၊ ေရွာက္ သီးစိတ္မ်ားနဲ႕တြဲဖက္စားသံုးၾကပါတယ္။
Pissaya Info
The post မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္နည္း appeared first on Myanmar Farmers' Portal.