မုန္႔ဟင္းခါး၊ ဆန္ေခါက္ဆြဲ
မုန္႔ဟင္းခါးသည္ ဆန္မွထုတ္လုပ္ထားေသာ အမွ်င္မ်ားျဖစ္ၾကပါသည္။ အဓိကပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားမွာ ဆန္မႈန္႔အရည္ပ်စ္ႏွင့္ ေရမ်ား ျဖစ္ၾကပါသည္။ တခါတရံ အျခားေသာ ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ ပီေလာပီနန္မႈံ႕ သို႔မဟုတ္ ေျပာင္းဖူးမႈံ႔တို႔ကို အေရာင္ၾကည္လင္မႈ ပိုေကာင္း ရန္ သို႔မဟုတ္ အနည္းငယ္ပ်စ္ခၽြဲ၍ မုန္႔မွ်င္မျပတ္ေစရန္ႏွင့္ စားသံုးမႈအရသာေကာင္းေစရန္ ေရာေႏွာအသံုးျပဳၾကပါသည္။
ဆန္ေခါက္ဆြဲႏွင့္ မံုဟင္းခါးကို အေရွ႕အာရွ ႏွင့္ အေရွ႕ေတာင္အာရွႏိုင္ငံမ်ားက အမ်ားဆံုးစားသံုးၾကၿပီး ၄င္းတို႔မွာ အစို၊ ေရခဲစိမ္ သို႔မဟုတ္ အေျခာက္အေနျဖင့္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိၾကပါသည္။ နီေပါႏိုင္ငံ၊ သီရိလကၤာ၊ လာအို၊ စင္ကာပူ၊ မေလးရွား၊ ျမန္မာႏိုင္ငံတို႔တြင္ မုန္႔ဟင္းခါးႏွင့္ ဆန္ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားကို ငါးဟင္းရည္တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္စားသံုးၾကပါသည္။
ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ နံနက္စာအျဖစ္ ေနရာအႏွံအျပားတြင္ စားသံုးသည့္ ဆန္၊ ဆန္ကြဲမွတန္ဖိုးျမွင့္ ထုတ္လုပ္ေသာ ထုတ္ကုန္ျဖစ္သည့္ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ ႏွင့္ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္အေျခာက္ ထုတ္လုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္ကို ေအာက္တြင္ ေဖာ္ျပထားပါသည္။
၁။ ဆန္ကိုေရျဖင့္ ေကာင္းစြာေဆးေၾကာ၍ တစ္ညအိပ္ေရစိမ္ပါ။
၂။ ဆန္မႈံ႔ရည္ (အပ်စ္) ရရွိရန္ မုန္႔ႀကိတ္စက္ျဖင့္ ႀကိတ္ပါ။
၃။ မုန္႔ႏွစ္ရည္ပ်စ္ထဲရွိေရကို ဖိအားသံုး၍ ညွစ္ထုတ္ပါ။ (၇)နာရီခန္႔ၾကာတတ္သည္။
၄။ အရည္ညွစ္ၿပီးေသာ မုန္႔ဖတ္မ်ားကို ေရေႏြးေငြ႔ျဖင့္ နာရီ၀က္ခန္႔ ေပါင္းပါ။
၅။ ေပါင္းၿပီးေသာ မုန္႔ဖတ္မ်ားကို ဒလိမ့္တံုးမ်ားျဖင့္ ႀကိတ္ေခ်ပါ။
၆။ ေအာက္ေျခဖင္တြင္ အေပါက္မ်ားပါ၀င္ေသာ ပံုစံခြက္ထဲသို႔ ႀကိတ္ေခ်ႏွဲၿပီးေသာ မုန္႔ႏွစ္မ်ားကိုထည့္၍ ဖိအားသံုးၿပီး မုန္႔မွ်င္မ်ားရရွိေအာင္ ေဆာင္ရြက္ပါ။
၇။ ေရေႏြးပူပူတြင္ မုန္႔ဖတ္မွ်င္မ်ားကို နာရီ၀တ္ခန္႔ျပဳတ္ပါ။
၈။ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္မ်ားကို ေရေႏြးအိုးထဲမွ ဆယ္ယူ၍ စကာေပၚတြင္ အေခြလိုက္ေရစစ္ၿပီးလွန္းပါ။
၉။ မုန္ဖတ္အေခြလိုက္အား ၀ါးတန္းမ်ားေပၚတြင္ စီတန္း၍ (၂)ရက္ခန္႔ ေနလွန္းပါ။
၁၀။ ရရွိေသာမုန္႔ဖတ္ေျခာက္မ်ားအား (၁၃၀) ဂရမ္ အေလးခ်ိန္ခ်ိန္၍ အိတ္မ်ားတြင္ ထည့္ၿပီး ေစ်းကြက္သို႔ ျဖန္႔ျဖဴးေရာင္းခ်ပါသည္။
ဆန္ျဖင့္ျပဳလုပ္ေသာ အျခားမုန္႔မ်ား
ေကာက္ညွင္း သို႔မဟုတ္ ဆန္ျဖင့္ ျပဳလုပ္ေသာ အရသာ၊ ပံုသ႑ာန္အမ်ိဳးမ်ိဳးကြဲျပားေသာ ျမန္မာ့ေဒသရိုးရာ အစားအစာမ်ားမွာ ဘိန္းမုန္႔၊ မုန္႔စိမ္းေပါင္း၊ မုန္႔လံုးႀကီး၊ မုန္႔ဘိုင္းေတာင့္၊ မုန္႔လိပ္ျပာ၊ ေခါက္မုန္႔၊ မုန္႔လင္မယား၊ မုန္႔ဆီေၾကာ္၊ မုန္႔ပ်ားသလက္၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း၊ မုန္႔လံုးေရေပၚ၊ ေကာက္ညွင္းေပါင္း၊ ေကာက္ညွင္းထုပ္ႏွင့္ မုန္႔လက္ေကာက္ စသည္တို႔ ျဖစ္ပါသည္။
Pissaya_Info
The post မုန္႔ဟင္းခါး၊ ဆန္ေခါက္ဆြဲ ႏွင့္ ဆန္ျဖင့္ျပဳလုပ္ေသာ အျခားမုန္႔မ်ား appeared first on Myanmar Farmers' Portal.